早餐如何吃得好又吃的安心，一直是大家关心的话题。小松从区经委了解到，作为区实事项目之一，松江又建成11家早餐示范门店，快来看看你家附近有吗？
小松发现，松江新一批建成的11家早餐工程门店，主要运营品牌以“巴比”与“吉祥馄饨”为主，采取中央厨房运营模式，主要分布在居民社区、产业园区、商务办公区和大型居住社区等早餐网点薄弱区域。
位于醉白池地铁站附近的“巴比”人民南路门店是本次新建成的早餐示范门店之一，每天早晨都大排长龙，食客络绎不绝。
小松在店内看到，这家早餐门店没有昔日常见的蒸笼与雾气腾腾的场景，而是一台台全自动、标准化的蒸箱、保温箱等设备。小小的包子铺内，早餐品种多达10余种。除了巴比本身热销的馒头和豆浆，还有五芳斋的粽子、沈大成的糕团点心、光明的风味酸牛奶等其他品牌的美食。
“以前总是买不同口味的包子，现在每天都可以调花头，可以选择粽子或者饭团，味道都还不错。”家住平安小区的周先生已经是这家巴比门店的常客，每个工作日，他总会顺路到店内打包一份早餐，边走边吃。
像巴比馒头这样的中式点心大多都由手工工艺制作，如何保证这类早餐既美味又健康呢？据了解，早餐示范门店最大的特色就是大部分产品都来自于工厂化、标准化的“中央厨房”。
“巴比”位于松江的中央厨房，是企业目前最大的透明工厂。松江居民日常买到的包子、烧卖等中式面点都是由这里制作而来。
小松在“巴比”的中央厨房内看到，整个加工区采用全透明化管理，从生产车间到品控实验室，从原料仓库到成品装卸区全天候实时监控，并通过互联网平台接受消费者的随时检验。
除了部分面点由工作人员手工制作外，工厂内还配备了全自动的“洗菜流水线”“拌馅流水线”“制作流水线”等设备，将中式点心的各个工艺环节分解开来，其中仅洗菜一个环节，就有7道程序。青菜、猪肉、面粉等原材料进入流水线，经过洗菜、和面、拌馅、包裹等多个环节，自动变成一只只大小均匀的菜包、肉包。之后，通过全程冷链配送，将“美味”送至巴比的各个街头门店，成为市民的早餐。
在“巴比”松江工厂内，除了全透明化的生产车间和参观通道，还设置了企业文化展厅、中式面点文化展厅与互动体验中心等区域，市民在吃到安全放心的食品的同时，还能参加手工制作面点等活动。